El cambio clim\u00e1tico es, probablemente, el mayor desaf\u00edo al que nos enfrentaremos como generaci\u00f3n en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. Cada vez tenemos m\u00e1s evidencia que la actividad humana tiene un impacto significativo en el clima. Glaciares se han derretido y hay un aumento acelerado en el nivel del mar. A ra\u00edz de esto, han surgido muchas organizaciones que empujan por lograr cambios en legislaci\u00f3n en distintos pa\u00edses con el objetivo de reducir la emisi\u00f3n de gases y el consumo o producci\u00f3n de pl\u00e1stico y otros materiales no biodegradables.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hay pa\u00edses que se han preocupado un poco m\u00e1s por tener legislaci\u00f3n m\u00e1s estricta, y empresas que han pagado el precio de hacer trampa para poder vender m\u00e1s. Volkswagen, por ejemplo, estuvo por mucho tiempo vendiendo en el mercado estadounidense algunos de sus modelos (Jetta, Beetle, Golf y Passat) con un motor diesel que pod\u00eda detectar cuando le estaban haciendo una prueba de emisiones. Al detectar que estaba en una prueba, el motor reduc\u00eda considerablemente las emisiones a niveles por debajo del l\u00edmite permitido por ley. Para cuando los reguladores se enteraron de esto, Volkswagen ya hab\u00eda vendido unos 482,000 carros con este tipo de motor. Martin Winkertorn, el entonces director ejecutivo de Volkswagen, renunci\u00f3 a su puesto. Y Volkswagen se vio obligada a retirar estos modelos del mercado y a pagar una multa de $2,800 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
Aunque esto no habla muy bien del mercado, tambi\u00e9n hay quienes est\u00e1n usando el mismo como herramienta para tener un impacto ambiental positivo. Pat Brown, profesor de bioqu\u00edmica de la universidad de Stanford y director ejecutivo de la empresa “Impossible Foods”, est\u00e1 emprendiendo su lucha ambiental reduciendo el consumo de carne de res mientras genera ganancias en el proceso.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo tiene esto un impacto en el medio ambiente? La vaca es uno de los animales que m\u00e1s contribuyen al cambio clim\u00e1tico. En primer lugar, la producci\u00f3n de carne involucra demasiados recursos. Para producir una libra de carne de res se necesitan unos 1,800 galones de agua. Un tercio de las tierras dedicadas a la agricultura son para crecer alimento para vacas. Adicionalmente, las vacas producen gas metano, el cual es 25 veces m\u00e1s da\u00f1ino para el efecto invernadero que el di\u00f3xido de carbono. El consumir 4 libras de carne de res tiene el mismo impacto ambiental que volar desde Nueva York a Londres. Si las vacas fueran un pa\u00eds, emitir\u00edan m\u00e1s gases que toda la Uni\u00f3n Europea. M\u00e1s que reciclar, o reducir el consumo de pl\u00e1stico o compartir carro (lo cual est\u00e1 muy bien), el consumir menos carne de res es una de las acciones que puede hacer m\u00e1s por reducir nuestro impacto individual en el medio ambiente.<\/p>\n
Esto nos trae al esfuerzo de Pat Brown y su empresa “Impossible Foods”. En vez de ir por el tortuoso y dif\u00edcil camino de querer cambiar la legislaci\u00f3n, Pat se ha ido al origen del problema: las preferencias de consumo de la gente. La torta de hamburguesa creada por Pat tiene un impacto ambiental much\u00edsimo m\u00e1s bajo que las de carne de res, adem\u00e1s de tener un sabor muy similar a la carne de verdad, a tal punto que este producto ahora se vende en m\u00e1s de 17,000 restaurantes en el mundo.<\/p>\n
El Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) el cual agrupa a unos 1,300 cient\u00edficos pronostica un aumento de entre 1.4 a 5.6 grados Cent\u00edgrados en temperatura promedio en el pr\u00f3ximo siglo. Entre otros efectos pronosticados est\u00e1n el aumento de intensidad de huracanes, cambios en los patrones de lluvias, sequ\u00edas m\u00e1s prolongadas, aumento del nivel del mar de entre 30 y 120 cent\u00edmetros para el a\u00f1o 2100. El cambio clim\u00e1tico es un problema real. Es imperativo hacer algo por mitigar los efectos que estamos provocando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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