{"id":5644,"date":"2019-05-05T00:02:24","date_gmt":"2019-05-05T06:02:24","guid":{"rendered":"http:\/\/7s.laprensagrafica.com\/?p=5644"},"modified":"2019-05-04T19:41:47","modified_gmt":"2019-05-05T01:41:47","slug":"el-turismo-gastronomico-un-valor-en-alza-para-los-turistas-y-la-economia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/7s.laprensagrafica.com\/en\/el-turismo-gastronomico-un-valor-en-alza-para-los-turistas-y-la-economia\/","title":{"rendered":"El turismo gastron\u00f3mico, un valor en alza para los turistas y la econom\u00eda"},"content":{"rendered":"
\"\"
Ingresos<\/strong>. Cada a\u00f1o los pa\u00edses reciben ingresos por el consumo de la gastronom\u00eda que hacen los turistas. Las comidas son variadas dentro de un mismo pa\u00eds.<\/figcaption><\/figure>\n

Ropa vieja en La Habana, patatas bravas en Madrid, cebiche en Lima o bandeja paisa en Medell\u00edn. Cada vez viajamos m\u00e1s para conocer los platos t\u00edpicos de nuestro destino, algo que mueve a los propios viajeros, pero tambi\u00e9n a las econom\u00edas nacionales.<\/p>\n

\u201cLa gastronom\u00eda fue una parte importante de los 9,000 millones de euros que dej\u00f3 el turismo en Madrid el a\u00f1o pasado\u201d, cuenta a Efe Luis Cueto, coordinador general del Ayuntamiento de Madrid, tras participar en el I Encuentro de Expertos sobre Turismo y Gastronom\u00eda en Iberoam\u00e9rica, celebrado entre el 25 y 26 de abril en la Secretar\u00eda General Iberoamericana.<\/p>\n

Para Cueto, la gastronom\u00eda de la ciudad es uno de sus mayores \u201csellos de identidad\u201d, algo reflejado en las encuestas que el consistorio ha hecho a los turistas: \u201ca la gente le apetece comer en Madrid, le llama la atenci\u00f3n la oferta por su variedad, con todas las cocinas regionales y del mundo\u201d.<\/p>\n

El coordinador del ayuntamiento es consciente de la competencia que Madrid tiene frente a otras regiones espa\u00f1olas como el Pa\u00eds Vasco (norte) que parten con la fama de la gran cocina.
\n\u201cLo que falta es hacer esfuerzo en contarlo, en empaquetarlo y hacerlo visible, porque otros por sus caracter\u00edsticas lo han conseguido con inmensa brillantez y les tenemos envidia, como el Pa\u00eds Vasco, pero Madrid tiene los mimbres para ser capaz de hacerlo, hay que contarlo, hay que tener la inteligencia para hacerlo\u201d, opina.<\/p>\n

***<\/strong><\/h1>\n

EL TURISMO Y LA GASTRONOM\u00cdA, CADA VEZ M\u00c1S IMPORTANTES PARA PA\u00cdSES Y CIUDADES<\/strong><\/p>\n

\u201cEl turismo para Andorra es simplemente vital, tenemos 80,000 habitantes y 8 millones de turistas anuales\u201d, cuenta a Efe el ministro de Econom\u00eda, Competitividad e Innovaci\u00f3n del principado, Gilbert Saboya.<\/p>\n

Un turismo que significa el 25 % del Producto Interno Bruto del pa\u00eds aunque \u201cimpacta\u201d, seg\u00fan el ministro, \u201chasta en el 40 %\u201d de manera indirecta.
\nCon estas cifras en mente, Andorra est\u00e1 elaborando una base de datos de telecomunicaciones de sus turistas, es decir, qu\u00e9 visitaron, cu\u00e1l fue su recorrido o d\u00f3nde pasaron m\u00e1s tiempo, que luego compartir\u00e1n con el sector tur\u00edstico.<\/p>\n

\u201cCompartiremos estos datos para que un comercio sepa d\u00f3nde ha estado antes o despu\u00e9s un cliente y as\u00ed crear una estrategia de atracci\u00f3n mejor\u201d, explica.
\nOtro de los grandes ejemplos de la estrecha relaci\u00f3n entre el turismo y la cultura local es San Sebasti\u00e1n (Pa\u00eds Vasco), conocida por ser una de las grandes capitales gastron\u00f3micas del mundo.
\nI\u00f1aki Gaztelumendi, profesor del Basque Culinary Center y experto en turismo gastron\u00f3mico, tiene claro que la ciudad \u201cno se entiende sin la cocina\u201d, y asegura que el turismo viene jugando \u201cun papel important\u00edsimo en la zona desde el siglo XIX\u201d.<\/p>\n

Y aunque el turismo es clave en la ciudad, Gaztelumendi aclara que los donostiarras (nacidos en San Sebasti\u00e1n) son los grandes consumidores de la gran cocina local: \u201cquien va a restaurantes con estrellas Michel\u00edn es el donostiarra, esto ha hecho que no podamos entender la gran presencia de restaurantes de alto nivel sin el consumo local\u201d, apunta.<\/p>\n

***<\/strong><\/h1>\n

DESCUBRIR UN PA\u00cdS POR SU COMIDA<\/strong><\/p>\n

La forma de viajar ha cambiado en las \u00faltima d\u00e9cadas, nos movemos de manera distinta, viajamos a destinos m\u00e1s lejanos y nos atraen aspectos de nuestro destino a los que antes no prest\u00e1bamos tanta atenci\u00f3n.
\nGaztelumendi tiene claro que en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas \u201cha habido un proceso de cambio, en el que la gastronom\u00eda ha ido ascendiendo entre los temas de importancia en la sociedad\u201d y es que, a su juicio, \u201csolo hay que ver el peso que tiene la gastronom\u00eda en las redes sociales\u201d.<\/p>\n

\u201cHace 20 a\u00f1os era un elemento que solo cohesionaba a un grupo de elegidos que viajaban por motivos gastron\u00f3micos y ahora se ha extendido al conjunto de la sociedad, para las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes se ha convertido en un elemento de socializaci\u00f3n de primer nivel, y tambi\u00e9n de identidad\u201d, analiza.
\nEn esa misma l\u00ednea, L\u00e1zaro Rodr\u00edguez, coordinador de Panam\u00e1 como Ciudad Creativa de la UNESCO en Gastronom\u00eda, cuenta que su intenci\u00f3n es que en Panam\u00e1 \u201clo que venda sea su gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n

\u201cNadie se espera que en Panam\u00e1 el desayuno t\u00edpico sea chino, pero es as\u00ed, queremos un concepto de gastronom\u00eda intercultural\u201d, asevera.<\/p>\n

Rodr\u00edguez cuenta que el proyecto que lidera identific\u00f3 que el sector tur\u00edstico en Panam\u00e1 \u201cestaba en crisis\u201d, y aunque el Gobierno paname\u00f1o cambiar\u00e1 en las pr\u00f3ximas semanas (se celebran elecciones generales este 5 de mayo), todos los candidatos \u201chan tenido presi\u00f3n del sector tur\u00edstico\u201d.<\/p>\n

\u201cTodos lo tienen en su discurso, para fomentar estrategias que consoliden al pa\u00eds como un destino y ojal\u00e1 que sea como un destino gastron\u00f3mico, que es en lo que estamos trabajando\u201d, incide.<\/p>\n

\u201cHace 20 a\u00f1os era un elemento que solo cohesionaba a un grupo de elegidos que viajaban por motivos gastron\u00f3micos y ahora se ha extendido al conjunto de la sociedad, para las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes se ha convertido en un elemento de socializaci\u00f3n de primer nivel, y tambi\u00e9n de identidad\u201d, I\u00f1aki Gaztelumendi<\/h4>\n

***<\/strong><\/h1>\n

 <\/p>\n

EL FUTURO DEL TURISMO: SOSTENIBLE PARA EL MEDIO AMBIENTE Y PARA LA POBLACI\u00d3N LOCAL<\/strong><\/p>\n

Los beneficios del turismo son, probablemente, innumerables, pero tambi\u00e9n est\u00e1 trayendo graves problemas a las ciudades, desde un mayor nivel de contaminaci\u00f3n por los modelos tur\u00edsticos, a la masificaci\u00f3n o la turistificaci\u00f3n del centro de las urbes.<\/p>\n

El paname\u00f1o Rodr\u00edguez es consciente de estas situaciones y pide \u201cpol\u00edticas p\u00fablicas con enfoque de responsabilidad social, de urbanismo y de regulaci\u00f3n de la econom\u00eda colaborativa (Airbnb es el gran ejemplo)\u201d.<\/p>\n

Una cuesti\u00f3n que tambi\u00e9n ha tenido que afrontar Madrid, donde el turismo masivo y la aparici\u00f3n de los alquileres tur\u00edsticos ha provocado una subida en los precios de los alquileres de las viviendas que ha desplazado a muchos vecinos de sus barrios.<\/p>\n

Seg\u00fan Cueto, el coordinador general del Ayuntamiento de Madrid, el consistorio ya ha dado un \u201cpaso al frente\u201d limitando los alquileres tur\u00edsticos con una normativa municipal que establece que a partir del d\u00eda 90, la residencia alquilada a turistas \u201cdeja de ser una vivienda y se convierte en un negocio y ya tiene que tener unos requisitos de negocio\u201d.<\/p>\n

\u201cEn la zona centro, donde se ha detectado que en algunos barrios hay m\u00e1s poblaci\u00f3n flotante que residente, se tiene que limitar de forma dr\u00e1stica la p\u00e9rdida de residencia para que se convierta en un parque tem\u00e1tico\u201d, apunta.<\/p>\n

Pero las consecuencias de la masificaci\u00f3n tambi\u00e9n afectan al medio ambiente. Un claro ejemplo es la transici\u00f3n ecol\u00f3gica que tendr\u00e1 que lleva a cabo Andorra donde todos los a\u00f1os \u201cllegan cuatro millones de coches\u201d, seg\u00fan cuenta su ministro de Econom\u00eda.<\/p>\n

Andorra ya est\u00e1 estudiando la conversi\u00f3n de su parque automovil\u00edstico a uno el\u00e9ctrico: \u201cEs un oportunidad y un reto porque las necesidades de producci\u00f3n y consumo el\u00e9ctrico van a cambiar y hay toda una estrategia de transici\u00f3n energ\u00e9tica asociada que tendremos que ir desarrollando para anticipar un movimiento que se va a producir tarde o temprano\u201d.<\/p>\n

\"\"
Sostenible<\/strong>. El Pa\u00eds Vasco tiene fama por la gran cocina. Madrid compite con esta y otras regiones europeas.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La comida y el turismo son formas de generar ingresos en muchos pa\u00edses. El a\u00f1o pasado, por ejemplo, el turismo le dej\u00f3 a Madrid 9,000 millones de euros. Sin embargo, este debe ser sostenible y responsable con el medio ambiente, porque tambi\u00e9n trae problemas como la contaminaci\u00f3n o masificaci\u00f3n en el centro de las ciudades.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":5646,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[9],"tags":[368],"yoast_head":"\nEl turismo gastron\u00f3mico, un valor en alza para los turistas y la econom\u00eda - S\u00e9ptimo Sentido<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/7s.laprensagrafica.com\/el-turismo-gastronomico-un-valor-en-alza-para-los-turistas-y-la-economia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El turismo gastron\u00f3mico, un valor en alza para los turistas y la econom\u00eda - S\u00e9ptimo Sentido\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La comida y el turismo son formas de generar ingresos en muchos pa\u00edses. 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